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厨魂烤冷面制作方法大揭晓

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西安厨魂小吃培训中心 用心教授每一道小吃技术 公司网站:www.029chu.com 厨魂烤冷面制作方法大揭晓 烤冷面, 东北一带地方特色小吃, 发源地为黑龙江省密山市市区内, 源起于 1999 年前后。

有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。

主要流行铁板和油炸。

烤冷面的成本低,味道极 棒,不过西安厨魂小吃培训中心小编建议不要多吃,对胃肠不好。

所用冷面早期为普通冷面, 后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔 软,可直接食用,价格在 3 元到 6 元不等。

不过小编建议外面做的不卫生,自己在家做既卫生 又实惠,下面和小编一起看看西安厨魂小吃培训中心师傅的教学,拿小本本快做笔记喽! 用料 冷面火腿肠(可不加)洋葱香菜葱(可不加)鸡蛋盐糖辣椒粉(可不加) 清水白醋孜然粉白芝麻烧烤蒜蓉辣酱+甜面酱 西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教你制作: 1.火腿肠剥开后对半切开,洋葱切碎块。

2.香菜和小葱洗干净分别切碎,香菜叶子切小段。

西安厨魂小吃培训中心 用心教授每一道小吃技术 公司网站:www.029chu.com 3.两种酱汁挤入小碗里剪小口子剩下的可以冷藏!加少许水调和稀释,不要太稀,要糊糊状。

4.锅里放油,放入火腿肠,两面煎香后取出来。

5.全部小火!!! 锅里油底油~放入冷面,刷酱汁,撒一点盐,白糖,孜然粉。

6.敲入一个鸡蛋,用锅铲铲碎涂抹在冷面表面。

7.鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面,撒一点水在冷面上,记得小火。

因为太容易裂开了。

8.刷酱汁,撒孜然粉和白芝麻。

放入洋葱。

9.放入香菜,撒白糖,盐,孜然粉,白醋,辣椒粉。

因为很容易大火干掉,所以我采取小火盖 盖子焖一会儿,洋葱香菜软了就放入火腿肠~ 10.然后卷起来,切块,撒香菜就可以开吃了!如果没有卷起来散了也表沮丧!反正吃下去都 一回事儿。

此文档来源:西安厨魂小吃培训中心

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